Wegańska pizza biała

Wegańska pizza biała

Składniki:

Ciasto:

2 szkl mąki pszennej
3/4 szklanki wody

garść otrębów orkiszowych
1/3 op drożdży instant lub
1/2 łyżeczki soli

Sos:

50g tłuszczu roślinnego

2 łyżki mąki

3/4 szkl wody

2 łyżki cebuli prażonej

2 ząbki czosnku

Dodatki:

2-3 pieczarki

1/3 cukinii

1/2 cebuli

szczypta posiekanej natki pietruszki

Składniki na ciasto połączyć ze sobą i  wyrobić elastyczne, gładkie ciasto. Gdy zacznie odchodzić od ręki przełożyć je do miski i przykryć. Ciasto na pizzę zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do czasu, aż podwoi swoją objętość (około godziny). Gdy ciasto wyrośnie uformować z niego krążek do pizzy lub dwa.

Cebulę prażoną rozdrobnić na proszek w młynku lub moździerzu. Wodę zagotować z cebulką (jeśli potrzeba doprawić do smaku solą i pieprzem). Tłuszcz rozpuścić w rondelku, wrzucić 2 rozgniecione ząbki czosnku wraz z łupinami. Gdy czosnek zarumieni się wyjąć go i wsypać mąkę. Należy ją uprażyć na złoto. Następnie wlać wodę z przyprawami i intensywnie mieszać by nie powstały grudki (jeśli powstaną sos przetrzeć przez sitko). Sos zdjąć z ognia i przestudzić.

Dodatki pokroić w plasterki. Smażony czosnek pociąć w drobne kawałki.Ciasto przełożyć na wysypaną mąką blachę lub na papier do pieczenia. Na ciasto posmarować sosem i położyć dodatki.

Posypać pietruszką. Piec w 220C aż się pizza zarumieni.