Wegański burger z kotletem ciecierzycy

Wegański burger z kotletem ciecierzycy

- przepis na 4 burgery -

Składniki:

4 bułki

liście szpinaku baby*

kalarepa*

4 duże pieczarki
łyżeczka soku z cytryny lub słabego octu
3 łyżeczki wody

cebula

sos BBQ

ketchup

*- lub inne warzywa wg uznania

kotlet z ciecierzycy (4 sztuki):

150g ciecierzycy suszonej

2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki soku cytryny

1 łyżka wody

łyżeczka przyprawy curry

1 łyżeczka warzywnej przyprawy

1 łyżeczka sosu sojowego

posiekana nać pietruszki

pieprz

bułka tarta

olej do smażenia

Przygotowanie:

Kotlety:

Ciecierzycę namoczyć w wodzie przez noc. Odcedzić i zmielić maszynką do mięsa. Wodę, sos i sok z cytryny wymieszać i wlać do masy z ziaren. Dodać mąkę, przyprawy, zieleninę i dobrze wymieszać. Przypraw nie należy żałować. Z masy formować kotlety, obtoczyć w bułce i smażyć je na rozgrzanym, głębokim tłuszczu. Gotowe układać na ręczniku papierowym.

Burgery:
Bułki przekroić i podgrzać na parze. Pieczarki umyć, pokroić na grubsze plastry, skropić wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. Usmażyć na złoto (olej musi być dobrze rozgrzany, należy układać pieczarki porcjami bo gdy będzie ich za dużo puszczą wodę i zaczną się gotować zamiast smażyć). Kalarepę, cebulę obrać i pokroić w plastry ( kalarepę polecam! przyjemnie chrupie!).
Dolną część bułki posmarować sosem BBQ, ułożyć liście szpinaku, plaster kalarepy i pieczarki. Na warzywa położyć kotlet, następnie ułożyć kilka plastrów ogórka kiszonego i krążków cebuli. Całość polać ketchupem i przykryć drugą częścią bułki.