Pizza wegańska

Pizza wegańska

- przepis na średnicę 25-30cm -

Składniki:

100g koncentratu pomidorowego (jeśli kwaśny to dosłodzić cukrem)

4 pieczarki

1/2 papryki czerwonej

5-6 pomidorków koktajlowych (użyłam czerwonych i żółtych)

5 oliwek zielonych

kawałek cebulki dymki

ser wegański -> przepis tutaj

bazylia

oregano

ciasto:

ok. 1 szkl mąki typ (00, 650)

1/2 op. drożdży instant

szczypta soli

woda

kamień do pieczenia pizzy

papier do pieczenie

długi nóż lub stalowa łopatka (nie plastikowa! bo się stopi w kontakcie z kamieniem)

Przygotowanie:

Ciasto wymieszać na gęsto lekko klejącą się masę i odstawić na godzinę. Warzywa i pieczarki umyć, pokroić na plasterki. Papier do pieczenia dociąć do rozmiaru kamienia. Piekarnik ustawić na grzanie górne na 230C (lub więcej). Kamień wstawić na górną półkę piekarnika i rozgrzewać przez 20min. Papier do pieczenia posypać równomiernie mąką i na nim formować krążek z ciasta. Posmarować koncentratem pomidorowym, posypać ziołami i ułożyć składniki. Wysunąć półkę z kamieniem do połowy (nie wyciągać, nie dotykać, nie stawiać na blat bo kamień jest potwornie gorący) i na jego brzegu położyć początek pizzy (razem z papierem; jak ktoś nie ma wprawy to polecam wkładać pizzę z pomocą drugiej osoby) pod spód wsadzić nóż i przesunąć pizzę tak by całą powierzchnią dotykała kamienia. Piec przez 10 min (pilnować pizzy bo robi się błyskawicznie). Pizzę wyciągnąć - złapać za róg papieru i ściągnąć ją na talerz. Kamień studzić w piekarniku.

Polecam kamień do pizzy! Pizza wychodzi jak z pizzerii.